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料理可以生吃(chī)吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而且切生鱼片的(de)刀是特(tè)制的，且(qiě)不能沾水(shuǐ)，烹调(diào)师傅能(néng)用这刀把鱼肉切(qiè)得很薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的鱼(yú)肉(ròu)一定要新鲜，不少日本(běn)人认为生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了(le)数小时之后。

　　这是因为氨(ān)基(jī)酸在(zài)死(sǐ)鱼僵硬后(hòu)达到最高点(diǎn)。当(dāng)然也(yě)有日本人认为用生(shēng)鱼宰杀后马上做成的生鱼(yú)片好吃是由(yóu)于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆(cuì)感(gǎn)。

无菜单料理注(zhù)意事项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主厨将(jiāng)无法为(wèi)顾客补上(shàng)错过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规(guī)定的就餐(cān)时间(jiān)，不能超时。

　　3、每道(dào)菜都有相配(pèi)的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单(dān)料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到(dào)浓厚的，最(zuì)后再品(pǐn)尝味道重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片寿司薑清新一下口(kǒu)腔，才能更好(hǎo)地品尝出每一道菜品的味道(dào)。

　　厨(chú)师(shī)发办可(kě)以理解为无菜单料仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了理(lǐ)，一种由主厨根据当天时令食材和对食客的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式(shì)。

　　专注无(wú)菜(cài)单(dān)料理的餐厅(tīng)接待人数很少，最低(dī)人数只有8-10人(仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了rén)，因此需要提前预约。

无菜(cài)单料(liào)理的(de)弊端

　　面对客户(hù)选择困难(nán)是，没(méi)有实(shí)质的(de)提(tí)醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只需与主厨简单交流(liú)口味及喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译(yì)是(shì)“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨师(shī)代办”。

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