螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸(suān)笋所(suǒ)以才(cái)会出现这种臭味(wèi)，所(suǒ)以不(bù)喜欢这种味道的可以不(bù)放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己(jǐ)喜欢(huān)的材(cái)料也会没有问题的，本(běn)身是不(bù)会影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中(zhōng)的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过(guò)发(fā)酵，有一种特(tè)殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使(shǐ)食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时(shí)间(jiān)会长一些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷(kuài)子试试能不能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味主要(yào)来源于螺蛳粉(fěn)当中的独(dú)特配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中国第一(yī)集就详(xiáng)细(xì)介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸(gāng)腌制(zhì)半个月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为腌制发(fā)酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程(chéng)中(zhōng)自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的(de)氨基酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底经过(guò)螺(luó)肉熬制也(yě)会(huì)散(sàn)发出(chū)一股独特的味道，两者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市化成(chéng)硫化氢（一种存在于屁中的气味物(wù)质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原因(yīn)：

　　碳(tàn)水化合物带给(gěi)人(rén)快感，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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