新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放不会坏(huài)，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部(bù)分(fēn)物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种(zhǒng)营(yíng)养物质，但认(rèn)为(wèi)鱼是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食用(yòng)后(hòu)易引起身体不适，因(yīn)此应根据个人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在(zài)中医认(rèn)为，鱼属于(yú)发风之物(wù)，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量(liàng)避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群(qún)食(shí)用后会由于组织(zhī)胺作(zuò)用造成血管通透性增高，引发过(guò)敏反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤病(bìng)的(de)人群应尽量避(bì)免食(shí)用，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易(yì)被(bèi)机体(tǐ)消化、吸(xī)收，能够补充营养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下可适(shì)量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感(gǎn)觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内(nèi)，可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后，放(fàng)入(rù)将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停(tíng)便捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外(wài)表已经(jīng)变白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血管(guǎn)系(xì)统有很好(hǎo)的保护(hù)作用，有利(lì)于预防高血(xuè)压，下面了解新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法及(jí)相关(guān)资(zī)料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开(kāi)始腐坏(huài)、因此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保(bǎo)持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧(cè)到外(wài)侧冲(chōng)洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去(qù)除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉买回家(jiā)后(hòu)不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水(shuǐ)的(de)鱼(yú)肉容易在(zài)料理时产生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的(de)盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧(yǎng)化(huà)、除了更加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和(hé)湿润(rùn)、入口更加多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血水、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才(cái)不会让腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失(shī)、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日(rì)的鱼(yú)肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和(hé)鱼肚(dù)内部、然(rán)后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外(wài)表发(fā)白时就捞出来、放凉后(hòu)包(bāo)上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛(táng))、或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰上(shàng)贮存、可比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干(gàn)净、切(qiè)成适宜(yí)烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开(kāi)、将(jiāng早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗)白(bái)酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜鱼鱼(yú)身上(shàng)切几条刀(dāo)花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死(早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗sǐ)腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地(dì)防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活(huó)保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活(huó)鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个小时也(yě)不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能起到(dào)麻醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点(diǎn).一是(shì)所(suǒ)用(yòng)的白酒,必须(xū)在(zài)50度以上,以增(zēng)强麻(má)醉能(néng)力(lì).二是(shì)到了目(mù)的地后(hòu),要立(lì)即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间(jiān)过(guò)长,会(huì)把鱼醉死(sǐ),一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比(bǐ)较简单粗暴、就(jiù)是(shì)直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿(ná)出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先(xiān)不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在(zài)30度(dù)左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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