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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营(yíng)剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么养成(chéng)分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑(huá)、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于(yú)深州(zhōu)、安平剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素(sù剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了(le)是最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地质(zhì)坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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