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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨(mó)后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及养分物质，具有促进(jìn三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默)代(dài)谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适(shì)量(liàng)食(shí)用(yòng)藕粉还(hái)能用(yòng)于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供给能量(liàng)及热量，多种维生(shēng)素(sù)及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数(shù)冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直(zhí)到(dào)看不到颗粒状的(de)藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明(míng)的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序不(bù)能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和(hé)还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片(piàn)状,但片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即(jí)化的，很(hěn)简单消融，其他(tā)淀(diàn)粉则不易(yì)消(xiāo)融还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而(ér)成，呈极薄(báo)而(ér)细微(wēi)的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡(pú)萄(táo)糖，易(yì)为人(rén)体(tǐ)所消(xiāo)化吸收(shōu)，很(hěn)适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

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　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品(pǐn)，下面介(jiè)绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳(ào)区域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独(dú)邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥(sū)，细腻(nì)渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含(hán)糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万(wàn)斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量(liàng)大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量终不(bù)如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适(shì)合(hé)鲜(xiān)食；后者(zhě)在白露至秋分时(shí)节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般(bān)是随挖随加工(gōng)，有些(xiē)区域任其贮于(yú)土中达三、四(sì)个月(yuè)，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻(kè)、加工技能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏(huài)机进行(xíng)，个(gè)别(bié)出产(chǎn)各地习气不同，有(yǒu)的把藕切(qiè)成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的(de)联(lián)系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好(hǎo)的(de)，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾(liàng)干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉赤(chì)色，片子(zi)二面，色(sè)深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加工习气的不同(tóng)，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂(è)城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白(bái)，其他(tā)和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎(suì)粉(fěn)，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后当(dāng)即(jí)散开；较潮的(de)，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞(fēi)扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色(sè)更(gèng)红(hóng)，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手(shǒu)指(zhǐ)上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶(róng)化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷却(què)后却(què)很快(kuài)化为(wèi)淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉(fěn)在(zài)上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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