酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身(shēn)体(tǐ)带(d全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词ài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然(rán)低(dī)脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻(fān全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词)炒几(jǐ)下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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