新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质的(de)。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好(hǎo)吃以及(jí)新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放比较(jiào)好等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常(cháng)是(shì)指由于(yú)含有部分物质从而易诱发疾病的(de)食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身(shēn)体不适，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属(shǔ)于发风之(zhī)物，因此对于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统疾(jí)病患者来说，应尽量(liàng)避(bì)免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人(rén)群食用后会由于组织胺作用造成血管通(tōng)透性增高(gāo)，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤病的人(rén)群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以免(miǎn)加(jiā)重原有症状(zhuàng)或(huò)诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等(děng)症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部(bù)分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易(yì)被机(jī)体消化、吸收，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有利(lì)于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良(liáng)反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白，再(zài)放(fàng)在冰上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身体是比(bǐ)较(jiào)好的(de)，鱼肉含有丰(fēng)富的(de)镁元素，对心血管系(xì)统(tǒng)有很好的保护作用，有(yǒu)利(lì)于预防高血压，下面(miàn)了(le)解(jiě)新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)及相关资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此(cǐ)新鲜(xiān)的鱼(yú)买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨(chú)房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后(hòu)不要直接丢(diū)进冰箱、带有血(xuè)水的(de)鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟(zhōng)、擦干水分再放(fàng)入(rù)冰箱、能(néng)去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾包(bāo)覆(fù)鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入(rù)味、也(yě)能(néng)保持肉质的弹(dàn)性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移(yí)到冷(lěng)藏室进行(xíng)自(zì)然解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况下、可(kě)以(yǐ)先用(yòng)盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日(rì)的鱼(yú)肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然后把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不会变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表(biǎo)发白(bái)时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面(miàn)和(hé)内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的(de)外(wài)表已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可(kě)比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉(liáng)通风(fēng)处(chù)可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼鱼身上(shàng)切几(jǐ)条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视(shì)神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止(zhǐ)生(shēng)死腺断裂、让鱼在(zài)离开水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活(huó)保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内静置一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它(tā)放入(rù)冷柜的(de)冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要(yào)及时(shí)烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用(yòng)水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时(shí)也不会(huì)死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸(xī)收,进(jìn)人鱼体内(nèi),大概能(néng)起到麻(má)醉作用(yòng).但在具体(tǐ)做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的(de)白酒,必须在(zài)50度以上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉能力.二是到了(le)目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以免(miǎn)时间(jiān)过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较(jiào)简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需(xū)要时(shí)、把鱼从(cóng)冰箱中拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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