金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来(lái)，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品(pǐn)/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验(yàn)纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了(le)淄博烧烤(kǎo)的(de)大(dà)体(tǐ)情况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色(sè)的(de)淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自(zì)带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地(dì)居民(mín)反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动销有望(wàng)加(jiā)速。

见字如晤,展信舒颜，展信安的用法mg style="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 390px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 636px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547614.png" width="700" height="419">

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有(yǒu见字如晤,展信舒颜，展信安的用法)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在(zài)文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播(bō)并(bìng)不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了(le)明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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