干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一(yī)股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方三次(cì)后上(shàng)高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易(yì)坏的原(yuán)因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方(shǐ)其变软(猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方ruǎn)后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之(zhī)后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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