料酒可以用白酒替(tì)代吗，料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗在炖肉的时候发现(xiàn)屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉(ròu)里(lǐ)最重(zhòng)要的就是(shì)去(qù)腥了，没有料酒的话用(yòng)白酒应(yīng)该也(yě)是可(kě)以的吧？一般在没有(yǒu)料酒的情(qíng)况下(xià)用什么替代(dài)是比较好的(de)？的。

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料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用白酒代替(tì)，不(bù)过需要注意的(de)是，虽然白酒也能(néng)起到(dào)去腥的(de)目的，但由于酒精度(dù作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么)数含量过(guò)高，所以会对(duì)蛋白质和脂类(lèi)造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风(fēng)味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也可(kě)以用(yòng)黄酒代替(tì)。

料酒可以用(yòng)什么替代(dài)

　　可(kě)以用(yòng)黄酒(jiǔ)或花(huā)雕代(dài)替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的统(tǒng)称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它(tā)的(de)作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也(yě)不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪(rèn)用(yòng)酒(jiǔ)的(de)统称。

料酒是(shì)什么味(wèi)道

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的味(wèi)道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称(chēng)料酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有利于(yú)咸(xián)甜各味充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪(rèn)一般用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要放多(duō)少

　　其实料酒(jiǔ)的用(yòng)量也是(shì)稍微有(yǒu)点讲(jiǎng作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么)究的,烹调时,一般(bān)要根据烹调的食物酌(zhuó)量使用,比(bǐ)如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升(shēng)的(de)长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升的长康(kāng)料酒。

　　其实用(yòng)料酒还是根据(jù)菜品酌(zhuó)情使(shǐ)用~注意一定的量就好了哦。

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