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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食(shí)两用的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山(shān)药更好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值(青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么zhí)更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加(jiā)上(shàng)整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离(lí)等(děng)特点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高(gāo)，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿(ér)化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是(shì)好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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