近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城(chéng)市(shì)带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了(le)第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要(yào)依法合(hé)理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xínweather可数吗感叹句，a bad weather可数吗g)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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