金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓(màn)延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公(gōng)司(sī)被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心(xīn)观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带(dài)动市内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当(dāng)地居民(mín)反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元ln的公式大全，ln4-ln2等于多少、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全(quán)新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业(yè)时(shí)间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其(qí)他小(xiǎo)店（如(rú)社(shè)区烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大(dà)店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团(tuán)队解析(xī)到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类门店面(miàn)积和(hé)客流量较大(dà)的(de)地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市(shì)政府(fǔ)出动了(le)大量工作人(rén)员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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