柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于(yú)柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面以(yǐ)及(jí)柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡(jī)面是火鸡做的吗等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常识：

柴(chái)火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加少(shǎo)数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参(cān)加啤酒,能(néng)够替代(dài)水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添加一些(xiē)共同(tóng)的香(xiāng)味。但需求(qiú)留意的(de)是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵(jiào)后制(zhì)造的(de)面食，而没(méi)有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加(jiā)水和的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合(hé)物，具(jù)有满(mǎn)足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构(gòu)成(chéng)的(de)用(yòng)来制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便(biàn)利，在日(rì)常日子中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗

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　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南边(biān)区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一般来说(shuō)很(hěn)少的人(rén)会在家里(lǐ)边去制造这(zhè)道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火(huǒ)的(de)，这样的话就会(huì)导致很多在城市中的人根本就没有办(bàn)法常(cháng)常的吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得很多人都(dōu)想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色(sè)但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已远(yuǎn)离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了(le)那悠远的生火煮饭(fàn)的(de)时(shí)代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面粉(fěn)拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸(biān)炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加并加适量的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就(jiù)能够(gòu)把锅贴贴在菜(cài)周围(wéi)，记住(zhù)饼的(de)下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火焖一(yī)会，等碗(wǎn)里的(de)水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香(xiāng)菜段(duàn)15克(kè)八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯(chāo)水(shuǐ)后(hòu李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶)加姜片、料酒炖(dùn)至九老练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡(jī)蛋，加少数(shù)精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成软硬适(shì)中的面团(tuán)。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块和鳝段，烹入(rù)料(liào)酒，煸(biān)炒至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后(hòu)再下少数(shù)老抽调(diào)色并起锅盛(shèng)入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便撒(sā)入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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