近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国(guó)各(gè)地(dì)的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营(yí塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家ng)造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业(yè)的(de)青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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