落座(zuò)、打(dǎ)开手机、扫码点(diǎn)菜，已经(jīng)成为不少人外出就餐时的潜意识(shí)动作。不过，你是(shì)否意(yì)识到，这一(yī)便(biàn)捷行为背后可(kě)能(néng)藏着猫腻：在一(yī)次(cì)次点击中(zhōng)，顾客的个人信(xìn)息也被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐开通(tōng)门(mén)槛(kǎn)低

　　近日(rì)，北京市消费者协会(huì)发布(bù)对“扫码(mǎ)强制关注使用”现象的(de)劝(quàn)喻(yù)。其中提到，“必(bì)须使用小程序才(cái)能点餐”等(děng)扫码强制关注(zhù)使用的现象(xiàng)在生活中并(bìng)不少(shǎo)见。

　　在北京工(gōng)作的白领小(xiǎo)张就经(jīng)常遇到这种情况(kuàng)。“餐桌前(qián)坐(zuò)定后，服(fú)务员第一句就是请扫码点餐，当提(tí)出(chū)能(néng)不(bù)能用(yòng)纸质菜单时，服务员不是说(shuō)纸质菜单菜品(pǐn)不(bù)全(quán)，就是需等(děng)较长时(shí)间，有的(de)干脆告诉你(nǐ)只(zhǐ)能(néng)扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变(biàn)相强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如(rú)今(jīn)，扫码(mǎ)自(zì)助点餐在(zài)餐饮业已得到推(tuī)广。山东(dōng)一家虾(xiā)火锅(guō)店的老板吕先生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年起就彻(chè)底(dǐ)告别纸质菜单了，客人只能扫桌边二(èr)维码进(jìn)入(rù)小(xiǎo)程序(xù)点(diǎn)餐。“这样做不仅节省(shěng)人力(lì)成本，省去沟通成本，还不容易出错，效率(lǜ)更高。此外(wài)，做一(yī)套扫码点餐系(xì)统也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施扫码点餐以来，只(zhǐ)有极个别顾客提出过异议，其他顾客都已经习惯(guàn)成自然了(le)。

　　据中(zhōng)新(xīn)经纬了(le)解(jiě)，目前一(yī)家餐(cān)厅定制一(yī)个扫码(mǎ)点餐小程序门槛并不(bù)高(gāo)，仅需花费数百(bǎi)元。

　　华斌（化名）之前在一家(jiā)互联网公司做程序员，2021年离(lí)职后开了一(yī)间工作室，专门(mén)为各(gè)种店铺定制(zhì)点单小(xiǎo)程序，其中餐饮店的(de)扫码点餐小(xiǎo)程序是(shì)用户咨(zī)询得最多(duō)的。

　　“扫(sǎo)码(mǎ)点餐现(xiàn)在很普遍，一桌一(yī)码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食(shí)或自提(tí)都可以选择。开(kāi)通门槛(kǎn)也比(bǐ)较低，只需要(yào)提供营业执照(zhào)，费用的(de)话，小程序申请加开通微信支付共(gòng)400元，如果再开通支付宝支付额外付300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一家(jiā)专门做餐饮小程(chéng)序的店铺(pù)负责人(rén)也介绍称，定制扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序仅(jǐn)需399元，包括认证、搭建(jiàn)、设计等费用(yòng)，餐(cān)饮店直(zhí)接(jiē)上传商品就可以用。

　　不(bù)提(tí)供个人信(xìn)息不能(néng)吃饭？餐厅可(kě)自由设置

　　“只是点(diǎn)个菜(cài)而已(yǐ)，有必(bì)要非得扫码吗？”“点(diǎn)个菜(cài)为什(shén)么还要我提供微信昵(nì)称、手机号呢？”在社交平台(tái)上，不少网友表示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序的(de)后台(tái)，餐饮店老(lǎo)板可(kě)以做一些数据分析，比(bǐ)如收入、销量等基础数据，当然也可以分析会员(yuán)充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那(nà)么(me)如何获得顾客画像呢？华斌说，这些都可以通过后台设置实(shí)现。

　　“首先，可以设置不登录无(wú)法(fǎ)点餐，登(dēng)录(lù)主要是获取微信昵称、头(tóu)像(xiàng)，有的小程序也会获(huò)取手机号。如果觉得这样做用(yòng)户(hù)体验(yàn)不好(hǎo)，还有其(qí)他办法，可在支(zhī)付环(huán)节(jié)，设(shè)置开通会员可领(lǐng)小额(é)优惠(huì)券，大部分用(yòng)户会注册，这样就获取了用(yòng)户的微信信(xìn)息和(hé)手(shǒu)机号。当然(rán)餐厅也可(kě)以(yǐ)设置成直(zhí)接点(diǎn)餐，获取这(zhè)些信息的目的是方便以(yǐ)后运营，向(xiàng)顾客推送(sòng)餐厅的活动优(yōu)惠信息。”华斌说(shuō)。

　　吕(lǚ)先生也表示(shì)，当时业(yè)务(wù)人员曾告(gào)诉他(tā)可通过(guò)设置获取顾客信息(xī)，且(qiě)信息越全面越有(yǒu)利于后期分析客源。“我文(wén)化程度有限，也不想(xiǎng)搞这些(xiē)，开通扫(sǎo)码点餐就图个方(fāng)便，所以我们不提供个人信息也能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除了(le)被“收割”个人信息，顾客每(měi)次(cì)点餐也都可(kě)以转变(biàn)为(wèi)小程序的流量，而商家可选择通过接收推广广告(gào)获(huò)取广告费用(yòng)。

　　据一位小(xiǎo)程序(xù)开发者透露，点餐(cān)小程序也可(kě)以接入第三方(fāng)广告，顾客天津面积多少平方公里点(diǎn)击，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板分钱。“当小程序的用(yòng)户量达(dá)到1000以上时，就可(kě)以申请接(jiē)入广(guǎng)告(gào)，开屏(píng)广告或者插入小程序中都可以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮店(diàn)可(kě)以分流(liú)量(liàng)费。”

　　据一位餐(cān)饮店老(lǎo)板介绍，顾客点击一次他们分得的钱数并(bìng)不(bù)固定，要看用(yòng)户质量(liàng)，有(yǒu)时候(hòu)点一下是几毛钱，有(yǒu)时候(hòu)能达到一(yī)块多。“总的(de)来说，这(zhè)笔收入不多，一个月天津面积多少平方公里几百块钱(qián)，有(yǒu)比没有强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把(bǎ)顾客当“流(liú)量”，最(zuì)终(zhōng)会失去顾客(kè)

　　针(zhēn)对存在(zài)已久的(de)强制扫码点(diǎn)餐，顾客(kè)们怨声载道，相关部门组(zǔ)织也多次(cì)发文，提(tí)出“不得”强制。不过，即(jí)使用户自愿选择扫码点餐，这里面也(yě)并非没(méi)有问题，还牵扯到个人信息的获取和(hé)使(shǐ)用。

　　为尽(jǐn)可能(néng)详细准(zhǔn)确(què)地分析(xī)顾客画像(xiàng)、大范围准确地推送营销信息，部分(fēn)餐(cān)厅商家通(tōng)过设置扫码点餐小程序后台，获取(qǔ)顾客(kè)个人(rén)信息，内容有多有(yǒu)少，程(chéng)度有(yǒu)深(shēn)有浅(qiǎn)，导致了顾客必须(xū)提交个(gè)人信息，否则无法(fǎ)点餐(cān)的局面。

　　暂不论强制(zhì)顾客扫码点餐、过度(dù)收集顾客个人信息已(yǐ)违(wéi)反相关法律(lǜ)规定(dìng)，单是把顾客当成冷冰(bīng)冰的“流量”，对整(zhěng)个(gè)餐饮业的经营环境和(hé)发(fā)展(zhǎn)就已伤害(hài)满(mǎn)满。

　　在以服务(wù)为首要要(yào)求的(de)餐饮业(yè)，顾客是一个个(gè)有温度的人，满足顾(gù)客需求，提(tí)供优(yōu)良的服务(wù)，应是(shì)餐饮(yǐn)业的共(gòng)识。强制(zhì)扫码点餐，实际上是阻(zǔ)碍了餐厅与顾客之间有温度的交流，本(běn)应(yīng)满足顾客个性需求的便捷扫(sǎo)码(mǎ)变成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过度(dù)收集个人信息(xī)则更恶劣(liè)，实际上是(shì)在违反(fǎn)诸多法律规定的(de)基础上，将顾客当成了餐(cān)厅(tīng)经营营销的流量工具(jù)，甚(shèn)至是待割的“韭(jiǔ)菜(cài)”。

　　需要明确，首先(xiān)强(qiáng)制扫码点餐不合理不合法，消费者(zhě)有权抵制(zhì)；其次(cì)，扫码(mǎ)点餐过度(dù)索权亦违反相关法(fǎ)律规定(dìng)。对餐饮商家来说，强制(zhì)扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)获(huò)取顾客信息，看似“圈粉”，获得了(le)流量，实则“脱粉”，最(zuì)终(zhōng)失去顾客。商家唯有意识到(dào)最好的营销手段(duàn)是高质量(liàng)的服务，才(cái)能真正留住客户。

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