料酒可(kě)以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒替代吗在(zài)炖肉的(de)时(shí)候发现屋(wū)里(lǐ)的料(liào)酒(jiǔ)没(méi)了，但是炖肉里最重要的就(jiù)是去腥(xīng)了，没有料酒的(de)话用白酒(jiǔ)应该也(yě)是可以的吧？一般(bān)在(zài)没有料酒的情(qíng)况(kuàng)下用(yòng)什么替(tì)代是比较好的(de)？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗

料酒(jiǔ)可以用白酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒了可(kě)以用白酒代替(tì)，不过需(xū)要注意的是，虽然白酒也能(néng)起到(dào)去腥的目的，但由于酒精度数含量过高(gāo)，所以会对蛋白质和脂类造(zào)成一(yī)定的破坏，从而(ér)影响口(kǒu)感，也会影响(xiǎng)菜(cài)肴原有(yǒu)的风(fēng)味，因此，尽量不要用白(bái)酒代(dài)替(tì)料(liào)酒。

　　家(jiā)里没有(yǒu)料(liào)酒了(le)也(yě)可以用黄酒(jiǔ)代替(tì)。

料酒可以用(yòng)什(shén)么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代替。

　　料酒是(shì)所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的统称，主(zhǔ)要包括(kuò)黄酒等。

　　它的作(zuò)用(yòng)是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用(yòng)酒的(de)统称。

料酒是什么(me)味道

　　有点酒的味道(dào)，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它(tā)包括黄(huáng)酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄(huáng)酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究的(de),烹调时,一般要根据烹调的食物酌量使用(yòng),比(bǐ)如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类(lèi)等腥味食(shí)材(cái)是,大(dà)概20-30毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜品(pǐn)酌(zhuó)情(qíng)使用(yòng)~注(zhù)意一(yī)定的(de)量(liàng)就好了(le)哦。

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