落座(zuò)、打开手机(jī)、扫码点菜(cài)，已经成为不(bù)少人外出就餐时的(de)潜意(yì)识动作(zuò)。不过，你是否(fǒu)意(yì)识到，这一(yī)便捷行为背后(hòu)可能藏着猫腻(nì)：在一次次点击中，顾客的个人信(xìn)息也(yě)被(bèi)“收割”。

　　扫码点(diǎn)餐(cān)开通门(mén)槛低

　　近日，北京市消费(fèi)者协(xié)会发布对“扫码强制关注使用”现象的(de)劝喻。其中(zhōng)提到，“必(bì)须使用小程序才能点餐”等扫码强制关注使(shǐ)用的现象在(zài)生(shēng)活(huó)中并不少见。

　　在北京工(gōng)作(zuò)的白领小张就经(jīng)常遇(yù)到这种(zhǒng)情况(kuàng)。“餐(cān)桌(zhuō)前坐定后，服务员(yuán)第一句(jù)就是请扫码点(diǎn)餐，当提(tí)出能不能(néng)用纸质菜单时，服务员不是说纸质菜单(dān)菜(cài)品不全，就是(shì)需等较长时间，有的干脆告诉你只能扫码点(diǎn)餐。”小张回忆(yì)，“这不就(jiù)是(shì)变相强制扫码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫码自助点(diǎn)餐在餐饮业已得到推广。山东(dōng)一家虾火锅店的老板吕(lǚ)先生向中(zhōng)新经(jīng)纬表示，他的餐厅自2021年起(qǐ)就彻底告别纸(zhǐ)质菜(cài)单了，客人只能扫桌(zhuō)边(biān)二(èr)维码进入小程序点(diǎn)餐。“这样做(zuò)不(bù)仅节(jié)省人力成本，省去沟通成(chéng)本，还不容易出错，效率更高。此外，做一套扫码点餐系统也不贵(guì)。”吕先生同时表示，餐厅实(shí)施扫(sǎo)码点餐以(yǐ)来(lái)，只有极个别顾客提出过异议，其他顾客都(dōu)已经习惯成自然了。

　　据中新(xīn)经纬了解，目前一(yī)家餐厅定制一个(gè)扫码点餐(cān)小程序门槛并不高(gāo)，仅需花费数(shù)百元。

　　华斌（化名(míng)）之前在一(yī)家(jiā)互联网公司做程(chéng)序员，2021年离(lí)职后开了一间工作室，专(zhuān)门为各种店铺定制点(diǎn)单小程(chéng)序(xù)，其中餐饮店的扫码点餐小(xiǎo)程序是用户咨询得最(zuì)多的。

　　“扫码(mǎ)别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你点餐现(xiàn)在很普遍，一桌一码，用户扫(sǎo)码进入(rù)小程序，点餐、结算、充(chōng)值(zhí)、堂食或自(zì)提都可(kě)以选择。开通门槛也比(bǐ)较低，只需要提供营业执照，费用的话(huà)，小程序申请加(jiā)开通微信支付共(gòng)400元，如果再开(kāi)通支付宝(bǎo)支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另(lìng)一家专(zhuān)门做餐饮小(xiǎo)程序的店铺(pù)负责人(rén)也介绍称(chēng)，定制扫码(mǎ)点餐小程序仅(jǐn)需399元，包(bāo)括认证、搭建、设(shè)计(jì)等费用，餐饮店(diàn)直接上传商品就(jiù)可以用。

　　不(bù)提供个人信息不(bù)能吃饭(fàn)？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫码(mǎ)吗？”“点个菜为什么还要我提供微(wēi)信昵称、手机号呢？”在社交平台上(shàng)，不少网友(yǒu)表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程(chéng)序的后台，餐饮店老板(bǎn)可以做一些数据分析(xī)，比如收(shōu)入、销(xiāo)量等基础数据(jù)，当然也可以分析(xī)会员充值(zhí)情(qíng)况、顾(gù)客(kè)画像等。

　　那么(me)如何获得顾客画像呢？华斌说，这(zhè)些都可以(yǐ)通(tōng)过后台设置实现(xiàn)。

　　“首先，可以设置不(bù)登录无(wú)法点餐，登(dēng)录主要是获取(qǔ)微信(xìn)昵称、头(tóu)像，有的小程序也(yě)会获取手机号(hào)。如果觉(jué)得(dé)这样(yàng)做用(yòng)户体验不好(hǎo)，还有其他办法，可在支付(fù)环(huán)节(jié)，设置开通会员可(kě)领小(xiǎo)额优惠(huì)券，大部分用户会(huì)注册，这样就获(huò)取(qǔ)了用(yòng)户的微信信息和手机号。当然餐厅也可以设(shè)置成直接点(diǎn)餐(cān)，获(huò)取这些信(xìn)息的目的是(shì)方便以后运(yùn)营，向顾客推(tuī)送餐厅的活动优惠信息。”华(huá)斌说(shuō)。

　　吕先(xiān)生(shēng)也(yě)表示(shì)，当时业务(wù)人(rén)员曾告别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你(gào)诉他可通过设置获取(qǔ)顾客信息，且信(xìn)息越全(quán)面越(yuè)有利于后(hòu)期分析(xī)客源。“我文化程度(dù)有限，也不(bù)想搞这些，开通扫码点餐就图个(gè)方便(biàn)，所以我(wǒ)们不(bù)提(tí)供个人信(xìn)息也(yě)能点餐(cān)。”吕先(xiān)生说。

　　除了(le)被“收割”个人信息，顾客每次点餐(cān)也都可以(yǐ)转(zhuǎn)变为小程序(xù)的(de)流量，而(ér)商家可选择通过接收推广广告获取广告费用。

　　据一位小(xiǎo)程序开发(fā)者透露，点餐小程序也可以接(jiē)入第三(sān)方广告，顾(gù)客点击，餐饮店老板分钱。“当小(xiǎo)程(chéng)序的用(yòng)户量(liàng)达到1000以上时，就可以申(shēn)请接入广告，开屏广告或者插入小(xiǎo)程序中都(dōu)可以，顾客(kè)点击或浏览，餐(cān)饮店可以分流量费(fèi)。”

　　据一位(wèi别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你)餐饮店老板介绍，顾(gù)客点击一(yī)次他们(men)分得的钱数并不固定，要(yào)看用(yòng)户质量，有时候(hòu)点一下(xià)是(shì)几(jǐ)毛钱，有(yǒu)时(shí)候(hòu)能达到一(yī)块多。“总的来说，这(zhè)笔(bǐ)收(shōu)入(rù)不多(duō)，一(yī)个(gè)月几(jǐ)百(bǎi)块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把(bǎ)顾客(kè)当“流量”，最终会失去(qù)顾(gù)客

　　针对存在已久的强制扫码点餐，顾(gù)客们怨声(shēng)载道，相关部门组织也多次发文(wén)，提出“不得”强制。不过，即(jí)使用户(hù)自(zì)愿选择扫码点餐(cān)，这里面也并非没有问(wèn)题(tí)，还牵扯到个(gè)人信息(xī)的获取(qǔ)和使(shǐ)用。

　　为尽可能详细(xì)准确地分析顾客画像(xiàng)、大范(fàn)围(wéi)准确地推(tuī)送营销信息，部(bù)分餐厅商家通过设置扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序后台，获取顾客个人信息，内(nèi)容有多(duō)有少，程度有深有浅(qiǎn)，导致了顾客必(bì)须提交个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客(kè)扫码点餐、过度收(shōu)集(jí)顾客个人信息(xī)已违反相关(guān)法律规定，单是(shì)把顾客当成冷冰(bīng)冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮业的经(jīng)营环(huán)境和发(fā)展(zhǎn)就已伤害(hài)满满(mǎn)。

　　在(zài)以服(fú)务为首要(yào)要求的餐(cān)饮业，顾(gù)客是(shì)一个个有温度的人，满足顾客需求(qiú)，提供优良的服务，应是餐(cān)饮业的共(gòng)识(shí)。强制扫码(mǎ)点餐(cān)，实际上是阻碍了餐厅与顾客之间有温度的交(jiāo)流，本(běn)应(yīng)满足顾客个性(xìng)需求(qiú)的便捷扫码变(biàn)成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过度收集(jí)个人信息则(zé)更(gèng)恶劣，实际上(shàng)是在违反诸多法律规(guī)定的(de)基础上，将顾客当成(chéng)了餐厅经营营销的流量工具(jù)，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要(yào)明(míng)确(què)，首先(xiān)强制扫码点(diǎn)餐(cān)不合理不合(hé)法(fǎ)，消费(fèi)者有权(quán)抵制；其次，扫码点餐过度索(suǒ)权(quán)亦违反(fǎn)相关法律规(guī)定。对餐饮商(shāng)家来(lái)说(shuō)，强制扫码点(diǎn)餐获取顾客(kè)信(xìn)息(xī)，看似“圈粉”，获得(dé)了流(liú)量(liàng)，实(shí)则“脱粉”，最终失去(qù)顾客。商(shāng)家(jiā)唯有(yǒu)意(yì)识到最好的营(yíng)销手段是高质量(liàng)的服务，才能真正留住客户。

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