近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地(dì)的关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清(qīng)明节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图(tú)从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价(jià)的，要依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单(dān)日到发(fā)旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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