酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般(bān)可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的(de)有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲(yù)和(hé)促(cù)进消化(huà)有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西fā)酵食(shí)物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一(yī)种(zhǒng)特(tè)别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下吃完布洛芬不能吃什么，吃完布洛芬不可以吃的东西(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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