淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为什适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么(shén)么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中(zhōng)，需要(yào)不停的(de)搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同(tóng)的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的(de)话等(děng)所有东西都(dōu)下(xià)锅之(zhī)后，过适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么一两分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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