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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不(bù)想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变发字有几画，发字有几画五行什么干变(biàn)硬一是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时(shí)间(jiān),等腊(là)肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎发字有几画，发字有几画五行什么(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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