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湖南电大几本，湖南长沙电大是几本藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等(děng)微量(liàng)元素及养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能(néng)够为身体(tǐ)供给日常所需(xū)的养分元素(sù)。因而(ér)，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化，合适(shì)消化欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是(shì)：两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置(zhì)，第一次是凉(liáng)开水，第(dì)2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩会由白(bái)转为微(wēi)赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没(méi)有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他(tā)淀粉(fěn)则没(méi)有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则(zé)不易消融还(hái)会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的吸水胀大性和通(tōng)明度都(dōu)不如(rú)藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数小时也不(bù)会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口，是我国闻(wén)名(míng)的土特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在三千(qiān)年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌，前史上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代(dài)曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　清代(dài)钱(qián)塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清(qīng)朝道(dào)光年(nián)间，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热(rè)销于海内(nèi)外。

　　近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有(yǒu)开展，但(dàn)国(guó)内外商(shāng)场需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮(liàng湖南电大几本，湖南长沙电大是几本)，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　【采挖(wā)和加工】藕是(shì)莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在(zài)白露至秋(qiū)分时节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作菜(cài)或(huò)制(zhì)藕粉。

　　主产(chǎn)区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般自立冬开(kāi)端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工(gōng)，有些区域(yù)任(rèn)其贮于土(tǔ)中达(dá)三、四个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　洗藕(ǒu)——削(xuē)藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二(èr)次(cì)以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机进行，个别出产各(gè)地习(xí)气不同(tóng)，有的把藕切成细粒(lì)后用石(shí)磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙的(de)缸边或(huò)石块上擦碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机切(qiè)片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉粒(lì)状。

　　加工对成质量量的联(lián)系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下三点(diǎn):

　　一、仔(zǎi)细(xì)按工艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　二、削(xuē)片技(jì)能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的(de)色泽似桃花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗(àn)淡无光。

　　【种类(lèi)和(hé)产地】藕粉(fěn)种类因产区加工(gōng)习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场(chǎng)。

　　藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也(yě)有出(chū)产。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国(guó)最主要(yào)的产地。

　　各省(shěng)散布(bù)区域、县如(rú)下。

　　浙江：金华、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标准等级】主产区(qū)粉的(de)标准等级(jí)如下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲级同。

　　丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　色(sè)泽和形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉(fěn)的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷出(chū)，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入湖南电大几本，湖南长沙电大是几本包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热(rè)或已成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　真伪：可从(cóng)以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其(qí)他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡(pào)后(hòu)易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状，其(qí)他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他(tā)粉在(zài)上，红白色(sè)清(qīng)楚(chǔ)，一望而知。

　　新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和(hé)到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气(qì)。