为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的(de)话(huà)可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪(fáng)，建(jiàn)议用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸(suān)和含氮(dàn)物质(zhì)会更(gèng)加的(de)丰富，更有利(lì)于(yú)女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使(shǐ)用(yòng)热(rè)水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的(de)析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事(shì)先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一(yī)些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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