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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素及(jí)养分物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质吸(xī)收，防备动脉(mài)硬(yìng)化(huà)等效果(guǒ)。别(bié)的，适(shì)量食用藕粉还(hái)能用于调度脾气虚引起(qǐ)的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体碳(tàn)水混(hùn)合物和(hé)脂(zhī)肪能(néng)够为身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元素，能(néng)够为身体(tǐ)供(gōng)给日常所需的养分元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡(pào)办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然(rán)后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开水一边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次(cì)序不能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)有(yǒu)时会(huì)是片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会有丝状纹(wén)理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即(jí)化的(de)，很简(jiǎn)单消融，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑(huá)，其(qí)他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且(qiě)放置(zhì)数小时也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真(zhēn)藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所(suǒ)消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特(tè)产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的(de)书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品(pǐn)，下(xià)面介绍两种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体(hěn)知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前史 上浙江(jiāng)余(yú)杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体cháo)道光年间，宝应知(zhī)县(xiàn)吴春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”的制造作(zuò)了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地(dì)细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百万斤(jīn)的(de)产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大(dà)，产(chǎn)值(zhí)远远不能满意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代(dài)藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥(féi)壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮(zhù)于土(tǔ)中达三(sān)、四个月，直到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微(wēi)的薄(báo)片，技能(néng)性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量(liàng)量的联(lián)系(xì)很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的(de)，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质，或(huò)很少。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南(nán)、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安(ān)徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是(shì)白中透粉(fěn)赤(chì)色，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷出，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下(xià)几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和后色(sè)更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上(shàng)的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易(yì)溶化，其他(tā)粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围(wéi)毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则(zé)彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流(liú)水中参加少(shǎo)数(shù)漂白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化(huà)、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一(yī)般食法是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和(hé)白(bái)糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平，调(diào)中(zhōng)开胃(wèi)，益血通气(qì)。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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