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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两用(yòng)的山(shān)药，但(dàn)小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营(yíng)养价值(中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高zhí)更高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容(róng)养(yǎng)颜等(děng)作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地(dì)理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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