为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市shí)，人(rén)们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的(de)人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的(de)主要(yào)营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些(xiē)，要萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市(yào)是直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的(de)时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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