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藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后的产(chǎn)品咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉，富含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物(wù)和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供给能量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体(tǐ)供给日常所需(xū)的养分元素(sù)。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化(huà)，合(hé)适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他(tā)淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口(kǒu)中是进口即化(huà)的(de)，很简单消融(róng)，其他淀粉则(zé)不易(yì)消融(róng)还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色(sè)彩(cǎi)微(wēi)红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通(tōng)明(míng)度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数小(xiǎo)时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的(de)片状，白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色，养分(fēn)丰(fēng)厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人体所消化(huà)吸收(shōu)，很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名(míng)的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘(jué)”明代的(de)书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的(de)名(míng)牌(pái)， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三(sān)家村的(de)“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口(kǒu)东南亚各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉>

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了(le)生(shēng)动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比(bǐ)解放初(chū)虽有开展，但国(guó)内外商(shāng)场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)能满意消费需(xū)求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮(liàng)，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白(bái)露至(zhì)秋分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区(qū)是家庭或(huò)村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般(bān)用破坏机进行，个别(bié)出产各地习气(qì)不同(tóng)，有的(de)把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切(qiè)片，传(chuán)统(tǒng)办(bàn)法是(shì)用小刀将(jiāng)沉积(jī)后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块(kuài)碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有(yǒu)以下(xià)三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加(jiā)工(gōng)习气的(de)不同(tóng)，可分薄片状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也(yě)有出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明(míng)呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微(wēi)红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和后色(sè)更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶(róng)化，其他(tā)粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明(míng)，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可(kě)用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷(lěng)却后却(què)很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀(diàn)粉，可(kě)放(fàng)在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他(tā)粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而(ér)微红，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一(yī)般食法(fǎ)是(shì)用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起(qǐ)丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到(dào)通明(míng)稠厚即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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