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钱以斌培(péi)训怎么(me)收费，钱以斌(bīn)创意融(róng)合菜

　　同学以热烈的掌声欢迎钱以斌(bīn)大(dà)师(shī)不远千里，从上海来(lái)到贵阳(yáng)市和我们分享烹(pēng)饪知识。

　　饕(tāo)宴是场顶(dǐng)级盛宴，钱大师一开场就为我们(men)介(jiè)绍了饕宴课堂的由(yóu)来。

　　中国是美食大国，烹饪历史(shǐ)源远流长，但是(shì)关于国际烹(p全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词ēng)饪赛(sài)事，同学(xué)们了解多(duō)少呢?作为2016年德国奥林匹克烹饪大赛中国国家(jiā)烹饪队教(jiào)练，钱大师感(gǎn)慨万分，虽然在(zài)那次大赛(sài)上(shàng)获得3银的(de)成绩，但世界排名却在第12位，中国烹饪与国际(jì)接轨(guǐ)时(shí)间短，还(hái)有一定的差距。

　　这个差(chà)距该(gāi)如(rú)何(hé)缩小(xiǎo)，实现超(chāo)越，就(jiù)靠在场这(zhè)些(xiē)未来厨师的(de)奋斗了。

　　学生整齐一致听大(dà)师授课随后(hòu)钱大师现(xiàn)场向同学们(men)演示了饕(tāo)宴菜(cài)品“墨鱼脆牛(niú)肉塔(tǎ)塔”的制作方(fāng)法。

　　这(zhè)道菜采用新鲜的加拿大牛(niú)柳(liǔ)，加上墨(mò)鱼锅巴(bā)、有机苗、水(shuǐ)瓜柳、泡菜(cài)、洋葱、薄荷叶、野山椒(jiāo)，加上芥末(mò)酱、番茄酱、蛋黄酱调制(zhì)而成。

　　液氮经常被用于制作(zuò)分子料理等美食，利用极低(dī)的温度使原(yuán)料形(xíng)成(chéng)具有(yǒu)特殊风味的口感和风味，可观(guān)性极强。

　　钱大师现场展(zhǎn)示了如何使用液氮(dàn)，把墨鱼锅巴放进里面，增(zēng)强其酥脆的口感。

钱以斌(bīn)什么水平(píng)

　　简单来说，钱(qián)以斌是(shì)为(wèi)数不多的走上国(guó)际的中国名厨，其水平不说赶超(chāo)国(guó)宴大(dà)师，也算(suàn)是第(dì)一二(èr)梯(tī)队的厨师了。

　　钱以斌(bīn)，47岁，江(jiāng)苏张家港人，大专学历，味Fusion创意厨房创始人，创意盘饰创始(shǐ)人，创(chuàng)意(yì)冷菜培(péi)训导师(shī)。

　　国内“先锋料理”培训导岁汪(wāng)师，注(zhù)册中国烹饪大(dà)师，国(guó)家级(jí)中菜高级技师(shī)，中国烹饪协厅茄(jiā)会名(míng)菜名吃标准化研(yán)发基地专家委员(yuán)会专家(jiā)。

　　钱(qián)以斌曾担(dān)任第44届世(shì)界技能大赛烹(pēng)饪（西餐）项目中国技术(shù)指导专(zhuān)家，2016德国奥林(lín)匹克(kè)烹饪大赛(sài)中国国家烹饪队(duì)教练。

　　世界(jiè)厨师(shī)联合会国际(jì)评委，国家职业技能竞赛裁判员，全国餐(cān)饮认定师(shī)，国家(jiā)级(jí)评委，上海(hǎi)旅游高等专科学校客(kè)座副(fù)教授等(děng)。

　　2016年4月参(cān)加2016世界美食峰(fēng)会(huì)（新(xīn)加坡），成为首位被主办方邀(yāo)请的(de)中国(guó)名厨，2016年9月参加(jiā)世界(jiè)厨师联合(hé)会（希腊）代表(biǎo)中乎(hū)伏(fú)仔国厨师上台表演。

　　2017年担任SIAL中国国际顶级(jí)厨师邀请(qǐng)赛评(píng)委，2017年担任第十(shí)九届FHC中(zhōng)国国际烹(pēng)饪艺(yì)术大(dà)赛中餐裁判长。

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