面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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