金融(róng)界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市(shì)公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团(tuán)队(duì)团(tuán)队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的复(fù)苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游客(kè)流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元(yuán)），本地人单(dān)人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地(dì)区大学(xué)生组团前(qián)来(lái)体验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来(lái)说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引(yǐn)了(le)大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即(jí)便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群(qún)以中青年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群(qún)体(tǐ)往(wǎng)往选择(zé)工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客(kè)流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不影响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了(le)一系(xì)列措施(shī)保障和(hé)丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延续。

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