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中国为什么叫兔子国鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用(yòng)的(de)。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极中国为什么叫兔子国高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含1中国为什么叫兔子国3%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的(de)活性和(hé)微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为(wèi)在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚(jù)合(hé)，也就不能被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维(wéi)生素(sù)等水溶性(xìng)营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气、温(w中国为什么叫兔子国ēn)度(dù)、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营(yíng)养损(sǔn)失。