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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用有补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质(zhì)白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药(yào)地(dì)理标(biāo)识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克(kè)中含有碳(tàn)水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除此之外(wài)还富(fù)含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音表明了是最(zuì)好吃(ch越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》ī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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