银耳越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越(yuè)白越殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富(fù)的(de)蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌(shé)有刺激或辣的感觉(jué)，很可能(néng)就是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候需(殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字xū)要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字我(wǒ)们吃起来(lái)味(wèi)道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还会带(dài)有很(hěn)多(duō)斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的(de)，但是(shì)为(wèi)了使银耳(ěr)更(gèng)加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的(de)银耳(ěr)中含有对人体有害(hài)的(de)成分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分(fēn)相比于经过加工的干银耳(ěr)会更(gèng)加的(de)多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银(yín)耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物(wù)质，食(shí)用了这种物质的话(huà)，经过(guò)太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工的(de)过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分因此很利于(yú)保存，所(suǒ)以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食(shí)品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没有出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的情况下(xià)都是可(kě)以继(jì)续食用的，过期一段时间(jiān)或者出现变(biàn)质反应了则(zé)不建议继续食(shí)用。

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