昆明市属于几线城市，云南最好三个城市-橘子百科-橘子都知道

昆明市属于几线城市，云南最好三个城市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于零度，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同(tóng)时会(huì)使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不(bù)饱和脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一(yī)般比较(jiào)低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的活性和(hé)微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列(liè)理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空间结构和(hé)疏昆明市属于几线城市，云南最好三个城市水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实(shí)会(huì)流(liú)失掉一(yī)部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的(de)水分将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部(bù)吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响昆明市属于几线城市，云南最好三个城市鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失(shī)如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在(zài)暂养过程中，受(shòu)局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影(yǐng)响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养(yǎng)损失(shī)。