螺蛳粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的(de)。

　　关(guān)于螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以(yǐ)及螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭，螺蛳粉(fěn)臭的是哪(nǎ)个调(diào)料包，螺(luó)蛳粉哪个料包不放不会臭，螺把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁(luó)蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的(de)坏处等问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是螺蛳粉本(běn)身发出来(lái)的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜(xǐ)欢(huān)这种味(wèi)道的可以(yǐ)不(bù)放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加(jiā)上一点自(zì)己喜欢(huān)的(de)材料也会没有问题的，本身是(shì)不会影响到螺(luó)蛳粉的(de)口感(gǎn)的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭味是源于其(qí)中的酸笋味道(dào)，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊(shū)的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基(jī)酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还(hái)是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅(guō)煮的时(shí)间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞(l把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁āo)进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于(yú)螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要(yào)是(shì)选取(qǔ)肉食丰富的(de)大头甜(tián)笋，然(rán)后加(jiā)入(rù)山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程中(zhōng)自(zì)然会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会有(yǒu)特殊(shū)的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味(wèi)，也正(zhèng)是由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的(de)汤(tāng)底(dǐ)经过螺(luó)肉熬制也会散发(fā)出一(yī)股独(dú)特的(de)味道，两(liǎng)者相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气味物(wù)质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多食(shí)材(cái)丰(fēng)富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁