为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩(n胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗èn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要看个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长(zh胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗ǎng)周期会(huì)比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在产(chǎn)后的(de)修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是(shì)直接使用热(rè)水的(de)话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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