近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是(shì)北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省青(qīng)岛市(shì)。而在年(nián)龄分(fēn)布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的(de)的(de)扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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