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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口(kǒu)感(gǎn)比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏表面。随性是什么意思，女人随性是什么意思

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会(huì)造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最随性是什么意思，女人随性是什么意思(zuì)高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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