一年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这(zhè)些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起(qǐ)后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成(chéng)丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语strong>