咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)制造(zào)等(děng)问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验(yàn)能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很有特(tè)征(zhēng)的(de)菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

　　要(yào)流口水了吧，快(kuài)跟(gē蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁n)从安徽(huī)新(xīn)东方(fāng)烹饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味(wèi)，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁