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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气(qì),避免切口(kǒu)部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在(zài)所开的口子上(shàng),效(xiào)果不错(cuò),放三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油(音域划分从低到高，人声音域划分yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适(shì)合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高(gāo)温不(bù)可高于六(liù)十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为装饰(shì)性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起音域划分从低到高，人声音域划分来有(yǒu)些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪很容易(yì)吸收其(qí)它食(shí)物的味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起(qǐ)来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对(duì)不是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就是(shì)淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的(de)材(cái)料都装入(rù)面包桶里面合成(chéng)面，之后加入(rù)黄油继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍大的时(shí)候(hòu)，去除(chú)揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发(fā)酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下(xià)约半个(gè)小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可(kě)以(yǐ)垫(diàn)点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦(cā)产生热量加(jiā)上(shàng)室内(nèi)的温(wēn)度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最(zuì)好是加(jiā)糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶音域划分从低到高，人声音域划分油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要(yào)注(zhù)意(yì)的就是不(bù)要(yào)打发过头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经打(dǎ)过头的奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发的点心。

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