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老南(nán)瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生吃的(de)。

　　南瓜可以生吃，南(nán)瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿(kuàng)物质、氨基酸(suān)及果胶等(děng)营养物质(zhì)，

　　生吃南瓜可以较好的保存其营养价值，但建议控制摄入(rù)量，以(yǐ)免造成胃(wèi)肠道不适，日常(cháng)适量生吃南(nán)瓜，对于(yú)改善(shàn)皮(pí)肤状态、缓解便秘(mì)发生等有一定的辅助作用(yòng)。

怎么(me)挑甜(tián)的老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察南瓜的颜色(sè)。

　　不(bù)同的(de)品(pǐn)种(zhǒng)，南瓜(guā)的(de)颜色(sè)是不一(yī)样的。

　　市场上常卖(mài)的两(liǎng)个品种(zhǒng)，一个是蜜(mì)本南瓜，要面甜的就(jiù)要挑选(xuǎn)颜色(sè)橙(chéng)色的，成(chéng)熟的好，口(kǒu)感就好;还有一种京绿栗南(nán)瓜，北(běi)京的(de)品(pǐn)种，挑(tiāo)选要找颜色深绿(lǜ铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价)的、所以，什么样(yàng)的南瓜又面又甜，首(shǒu)先看颜色(sè)准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不(bù)管什么(me)形(xíng)状的南瓜，在(zài)挑(tiāo)选的时候，要(yào)找形(xíng)状完整的，有(yǒu)凸起或斑点的不影响口感，这是南瓜抵(dǐ)制虫(chóng)害，保护自己(jǐ)留下来(lái)的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮(pí)。

　　购买(mǎi)时要找(zhǎo)老(lǎo)南(nán)瓜，用手掐南瓜外皮，如果比(bǐ)较(jiào)坚硬，那就是(shì)老(lǎo)南瓜(guā)；如(rú)果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑(tiāo)选南(nán)瓜时(shí)，可将南瓜托起(qǐ)，一只(zhǐ)手去轻轻的(de)拍打，辨别(bié)一下南瓜的(de)声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就(jiù)没(méi)那(nà)么(me)好了。

如何挑选(xuǎn)甜南(nán)瓜(guā)

　　1、看，从外(wài)皮颜色(sè)上(shàng)来说，金(jīn)黄色的南瓜(guā)，颜色(sè)越(yuè)深黄，条(tiáo)纹(wén)越清楚(chǔ)粗(cū)重越成熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿得(dé)发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么(me)品(pǐn)种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有一种清香(xiāng)气味，而没有(yǒu)成熟(shú)的嫩瓜有一种菜(cài)瓜(guā)的味道(dào)。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮比(bǐ)较坚(jiān)硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就破，就证(zhèng)明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎(jīng)，如(rú)果感觉(jué)非常(cháng)硬，就证明(míng)南瓜采摘的时机比较合适(shì)。

　　4、切，切开的南(nán)瓜(guā)还可以看看瓜籽，因为瓜(guā)籽饱满(mǎn)也(yě)是南瓜(guā)成熟度高的表(biǎo)现之一。

　　扩展资料

　　南瓜(guā)的养(yǎng)生功(gōng)效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的南瓜：南瓜(guā)是调养(yǎng)肠(cháng)胃很(hěn)好(hǎo)的食物，南瓜中(zhōng)含有(yǒu)丰富的维生(shēng)素(sù)A原，可以(yǐ)参与(yǔ)胃内(nèi)上皮组织的正常代(dài)谢，保(bǎo)护胃(wèi)黏膜，促进溃疡愈合;果胶(jiāo)则可以让消化道(dào)免受粗糙食品的(de)刺激，预防胃炎、胃溃(kuì)疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜(guā)从中(zhōng)医的角度认为：有补中(zhōng)益气、消炎(yán)止痛(tòng)，解毒杀(shā)虫，降糖(táng)止渴(kě)的功效，现(xiàn)代医(yī)学(xué)研究(jiū)证明(míng)，南瓜中的果胶帮(bāng)助(zhù)肝、肾功能减弱的人(rén)增强肝肾细(xì)胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病(bìng)：南瓜(guā)富含维生素a、维(wéi)生(shēng)素c和维生素e，能促进胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜(guā)中的果胶可推迟(chí)食物排空、延缓肠道对糖类的吸收(shōu)，从(cóng)而控(kòng)制血(xuè)糖升高。

　　此(cǐ)外，南(nán)瓜所含有的矿(kuàng)物质(zhì)钴，是胰岛素(sù)细胞合成(chéng)胰岛素(sù)所必(bì)需(xū)的物质(zhì)。

　　所(suǒ)以糖(táng)尿(niào)病患(huàn)者应适(shì)当吃些用南瓜做(zuò)的食物。

　　参(cān)考资料来源：人(rén)民网-南(nán)瓜(guā)并(bìng)非(fēi)要新鲜才好(hǎo)吃 如何挑到好南(nán)瓜

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