螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并(bìng)不是(shì)螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋所以才(cái)会出现这种(zhǒng)臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己在(zài)家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上一点自己喜欢的(de)材(cái)料(liào)也会(huì)没有问题的，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有一种特殊的(de)乳酸(suān)味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然(rán)闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时(shí)间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉(fěn)也会(huì)更烂一些(xiē)，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗试能不(bù)能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即(jí)可，最后(hòu)倒(dào)入配料搅拌均匀(yún)就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一(yī)集就详细介绍了(le)柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋(sǔn)，主要(yào)是选取(qǔ)肉食丰富(fù)的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程(chéng)中自然会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜味儿(ér)的(de)氨基酸物质，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的(de)酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸(suān)转化成(chéng)硫化氢（一种存在于屁中的(de)气味物质）色氨(ān)酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅料(liào)多(d富士康在河南有多少员工 富士康是上市公司吗uō)食材(cái)丰富

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