咕噜(lū)肉是用什么肉做的?关于(yú)咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的,咕噜肉是什么?,咕噜肉的介绍(shào),咕噜(lū)肉的由来,咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题,农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常识:
咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)
咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。
咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。
咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉,咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一,常见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人(rén)街的饭馆。 咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调,上(shàng)菜时(shí)香气四(sì)溢,令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水,因此(cǐ)得名。
第二(èr)个传(chuán)说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ),故称(chēng)为陈旧肉,后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌,首要(yào)放咸味腌(yān),使(shǐ)肉入味,然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维,使炸时肉汁不会干,然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松,最终沾上干(gàn)粉,使(shǐ)炸时较脆。
咕噜肉(ròu)是用什么肉做的
咕噜肉(ròu)的来历(lì)
咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。
第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào),上菜(cài)时香气四溢,令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水,因此得(dé)名。
第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久,故称为陈旧肉,后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。
做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌,首(shǒ上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗u)要(yào)放(fàng)咸味腌(yān),使肉入味,然后参加生粉以封住肉的(de)纤维,使炸时上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗肉(ròu)汁不会干,然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松,最终沾上干粉,使炸时较脆(cuì)。
咕噜(lū)肉的(de)做(zuò)法
1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干,切小块,用刀尖(jiān)在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo),不(bù)要(yào)堵截(jié)。
2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐,拌均匀,放置20分钟,参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。
3、热(rè)锅,倒入(rù)适(shì)量炸东西的(de)油(yóu),油轻轻起泡(pào),筷子放入(rù)测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡,把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里,炸到微黄就捞(lāo)起,放凉(liáng),再(zài)次复(fù)炸。
4、放入(rù)少量油热(rè)锅,放入小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒,自己调理(lǐ)滋(zī)味(wèi),觉得甜了就加点(diǎn)醋,觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖,假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点水。
把
5、肉倒入,酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了(le),翻炒一下,熟(shú)了就能够出锅了。
咕(gū)咾肉用什么部位的肉
萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中(zhōng)很有特(tè)征的菜式之一。
它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料,烹饪以软炸为主,口味归(guī)于糖醋味,色泽漂亮,红绿相(xiāng)间(jiān),口味甜酸,肥而(ér)不腻(nì)。
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质料:
里脊肉、菠萝适量;红椒、青(qīng)椒各半个,鸡蛋1个,色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量,料酒2勺,西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙,白(bái)砂糖3大匙,水、鸡(jī)精少量。
做法(fǎ):
1、里脊买(mǎi)回(huí)来,洗净,自中心剖开;刀子与桌面呈45度角,斜着切,然后反(fǎn)过来(lái),刀(dāo)子(zi)与桌子笔直,切(qiè)网格状(zhuàng)。
能(néng)够(gòu)协助入(rù)味(wèi);后(hòu)切成(chéng)块(kuài)
2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒,拌(bàn)和均(jūn)匀(yún),腌(yān)半小(xiǎo)时;
3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋,拌和均匀,使肉(ròu)上(shàng)裹(guǒ)上(shàng)蛋液;后(hòu)再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉
4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热,放入猪肉块,炸至金黄(huáng)色,捞出控干油(yóu);
5、青红椒切成菱形块(kuài),菠萝切块(罐头捞出,控干);
6、倒入两大(dà)匙西红柿酱,3大匙白砂糖(假如是罐头,能够削(xuē)减成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)),2勺白醋、2勺绍酒,盐少量(liàng),少量(liàng)清水(shuǐ),调成(chéng)酱汁;
7、将酱汁倒入锅(guō)内,熬(áo)至粘稠;
8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块(kuài),青红椒(jiāo)、菠萝块;
9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。
小贴(tiē)士(shì):
1、猪里脊(jí)切花刀,是为了协助(zhù)入味,也能够直接切大块(kuài)。
2、先裹蛋(dàn)液,再裹(guǒ)淀粉(fěn),能够裹的更可靠。
3、油温(wēn)七成热下锅,油温太低(dī),淀粉会掉落,油温(wēn)太高(gāo),简单致使肉(ròu)质变硬。
4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头,要削减白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。
5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块,然(rán)后淡盐水浸泡。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了