干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时(shí)之后再(zài)用(yòng)小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会(huì)导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊(là)肉(ròu)的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才(cái)能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊(là)肉处(chù)理的(de)时(shí)候(hòu)可(kě)以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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