面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的(de)。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元生的(de)阳离子或阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元和(hé)面粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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