颗粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十(shí)块钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没(méi)有片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以(yǐ)后会是透明(míng)状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都(dōu)是(shì)现代精加工后(hòu)的藕粉，只是(shì)外(wài)观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休(xiū)闲食(shí)品等产品专业复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思(yè)生(shēng)产(chǎn)加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起草单位(wèi),杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零(líng)售/批(pī)发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住宿(sù)的大型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干(gàn)产(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉(yù),致(zhì)力于开发加工天(tiān)然健康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干(gàn)食品有限公司 )

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　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉(fěn)/皮(pí)咸(xián)蛋(dàn)/腌(yān)制(zhì)鱼等系列食品的生(shēng)产/加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)的(de)企业,销售网(wǎng)络遍布全国(guó),洪湖市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限(xiàn)公(gōng)司 )

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　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开(kāi)发生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶(chá)加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

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藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的(de)颜色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独特的(de)浓郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉有时(shí)呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液(yè)即会(huì)很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可(kě)食(shí)，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的(de)熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多(duō)需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食(shí)用(yòng)，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐色(sè)，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形成混合物(wù)，降低人体对这些元素的吸收。

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