酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用(yòng)，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不(bù)换(huà几近是什么意思，几近什么意思拼音n)水(shuǐ)，笋就会(huì)慢(màn)慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别(b几近是什么意思，几近什么意思拼音ié)的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食(shí)物只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(ji几近是什么意思，几近什么意思拼音àng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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