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　　水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于(yú)水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)以及(jí)水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的美(měi)食(shí)，水(shuǐ)蒸蛋属(shǔ)于什么菜(cài)系(xì)，水蒸(zhēng)蛋叫(jiào)什么(me)菜(cài)名等问题，农商网将为(龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思wèi)你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思水蒸的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感(gǎn)比较(jiào)好(hǎo)，也不(bù)会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和(hé)东北(běi)人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中加一些(xiē)水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多(duō)了(le)就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无(wú)法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就(jiù)可以吃了。